Салмағы 20 келіге жететін үлкен саңырауқұлақ жалпақ жапырақты орманның діңіне топтастырылған.Оның беті сұр-қоңыр түсті және ұшатын көбелектер тобына ұқсайды.Оның тағамдық құндылығы өте жоғары.Дене маңызды аминқышқылдарына, витаминдерге және минералдарға бай.Оның дәмі дәмді.Сынақтан кейін Grifola frondosa-ның 100 грамм құрғақ гүлінде 22,75 грамм ақуыз, 23,58 грамм аминқышқылдары (амин қышқылы) бар.
Құрамы шиитакеден екі есе жоғары. Ал qray ағашы Гүл ақуыздарының құрамындағы Trp (триптофан)
өте жоғары, «Азық-түлік құрамы кестесінде» тіркелген 1358 тағамның ішіндегі ең жоғарысы;VE
мазмұны 1,358 тағамның ішінде «Азық-түлік құрамы кестесінде» де ерекше жоғары (109,7 мкв/100 кв)
тізімде тіркелген, олар күнжіт майынан кейін екінші орынға ие болды.Сонымен қатар, құрамында оңай жетіспейтін минералды элементтер (мысалы, мырыш, селен, кальций және т.б.) болады.
адам күл ағашының гүлдері жоғары.